Breakfast Brownies

Prep time: 15 min

Cook time: 24 min

Protein-rich, fiber-packed, gluten-free, low sugar brownies for your eating pleasures!

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It has been a journey to get the perfect brownie recipe and I’m pleased to announce that these are fudgey, lightly sweet, moist, and super chocolatey. I gave them to the pickiest eater I know and he had absolutely no idea they were “healthy".

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Most importantly… you can eat these for breakfast! Yes you heard right. It’s made with 8 wholesome ingredients like chickpeas (no they don’t taste like chickpeas), almond flour and oat flour. Sugar content? Only 1/4 cup maple syrup for the whole batch!

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Substitutes & Tips:

I don’t really recommend subbing the chickpeas but I have tried black beans and they were good, but not great! It definitely had a “beany” taste to it.

I used apple sauce to avoid oil but you can definitely use vegetable, canola, or avocado oil.

You can use almond butter instead of cashew butter but I do not recommend using any other nut butter.

I use a loaf tray to bake them rather than a 9x9 tray to make them thicker. If you use a 9x9 adjust the baking time to 20-22 minutes. Also please note that they will be flatter so you can also double the batch to get nice thick brownies.

Oat and almond flour provide extra fiber and protein but if you don’t have these available feel free to use all-purpose flour.

Makes 8 brownies

Ingredients:

• 1 cup Chickpeas

• 1/3 cup Oat Flour

• 1/4 cup Almond Flour

• 1/4 cup cocoa powder

• 1/4 cup Maple Syrup

• 1/4 cup Apple Sauce

• 1/2 cup Cashew Butter

• 1/4 tsp Baking Soda

• 1/4 tsp Baking Powder

• Pinch of salt
  

Instructions:

1. Preheat oven to 350 F (176 C) and line a loaf tray with parchment paper.

2. Open can of chickpeas, rinse and drain.

3. Add chickpeas to food processor along with maple syrup, apple sauce and cashew butter. Process until well incorporated.

4. Add all dry ingredients into a bowl and mix well.

5. Add dry ingredients to food processor and process for 2 minutes.

6. Add batter to loaf pan and bake for 24 minutes. Take out and let cool for 15 minutes.

SPANISH:

Brownies ricos en proteínas, ricos en fibra, sin gluten y bajos en azúcar. ✨ ⠀ Ha sido un viaje para obtener la receta de brownie perfecta y me complace anunciar que estos son dulces, ligeramente dulces, húmedos y súper chocolateados. Se los di al comensal más quisquilloso que conozco y él no tenía ni idea de que eran "saludables". ⠀ Lo más importante ... ¡puedes comerlos en el desayuno! Sí, escuchaste bien. Está hecho con 8 ingredientes saludables como garbanzos (no, no saben a garbanzos), harina de almendras y harina de avena. ¿Contenido de azúcar? ¡Solo 1/4 taza de jarabe de arce para todo el lote! Suplentes y consejos: Realmente no recomiendo sustituir los garbanzos, pero probé frijoles negros y estaban buenos, ¡pero no excelentes! Definitivamente tenía un sabor a "frijoles". Usé salsa de manzana para evitar el aceite, pero definitivamente puedes usar aceite vegetal, de canola o de aguacate. Puede usar mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de anacardo, pero no recomiendo usar ninguna otra mantequilla de nueces. Utilizo una bandeja de pan para hornearlos en lugar de una bandeja de 9x9 para hacerlos más gruesos. Si usa un 9x9, ajuste el tiempo de horneado a 20-22 minutos. La avena y la harina de almendras proporcionan fibra y proteínas adicionales, pero si no las tiene disponibles, no dude en usar harina normal. Rinde 8 brownies Ingredientes: * 1 taza de garbanzos * 1/3 taza de harina de avena * 1/4 taza de harina de almendras * 1/4 taza de cacao en polvo * 1/4 taza de jarabe de arce * 1/4 taza de salsa de manzana * 1/2 taza de mantequilla de anacardos * 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio * 1/4 cucharadita de polvo para hornear * Pizca de sal Instrucciones: 1. Precaliente el horno a 350 F (176 C) y forre una bandeja para pan con papel pergamino. 2. Abra la lata de garbanzos, enjuague y escurra. 3. Agregue al procesador de alimentos junto con el jarabe de arce, la salsa de manzana y la mantequilla de anacardos. Procese hasta que esté bien incorporado. 4. Agregue todos los ingredientes secos en un bol y mezcle bien. 5. Agregue los ingredientes secos al procesador de alimentos y procese durante 2 minutos. 6. Agregue la masa al molde para pan y hornee por 24 minutos. Sacar y dejar enfriar durante 15 minutos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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