Chocolate Pudding

Prep time: 10 min

Cook time: 0 min

Servings: 4

Chocolate is my kind of dessert! I originally created this recipe because I wanted something to snack on that was sweet and chocolatey but also protein-rich. This chocolate dessert is perfectly sweetened, creamy and a bit fluffy like chocolate mousse. This vegan chocolate pudding can be dessert, snack or maybe even breakfast.

This recipe uses only 5 simple ingredients that you can easily find at your nearest grocery store. Check out my tips and substitute options below to get the best results!

Tips and Substitutes:

Chocolate

Choose your favorite dark chocolate for this recipe. I used a vegan 70% dark chocolate from Trader Joe’s. You can also used dark chocolate chips of your choice. Most dark chocolate does not contain milk but I recommend checking the ingredients just in case!

Sweetener

I love using maple soup but you can also use agave nectar or dates. If using dates make sure they are pitted and I would also recommend soaking them in hot water for a few minutes to soften them before blending.

Tofu

Silken tofu is the only tofu I recommend using for this recipe. Your product might not be as smooth if you use any other type of tofu.

Extras

It’s fun to switch up the flavor with this recipe! Try adding a few tablespoons of peanut butter or a dash of cinnamon. I like topping mine with coconut whip but I also recommend adding chocolate shavings, berries, chopped peanuts/nuts, shredded coconut or granola.

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Recipe:

Ingredients:

• 16 oz silken tofu, room temperature

• 1/2 cup maple syrup

• 1 Tsp vanilla extract

• 4.75 oz dark chocolate, melted

• 1/2 cup aquafaba

Instructions:

1. Melt dark chocolate by popping it into the microwave for 3-4 minutes. Pause microwave to stir every minute.

2. Add silken tofu, maple syrup, and vanilla extract to a food processor or blender. Blend for 2-3 minutes until fluffy and smooth.

3. Add melted chocolate and blend for another 2-3 minutes.

4. Pour into small glass containers and refrigerate for 2-3 hours or overnight.

5. Top with coconut whipped cream and enjoy!

**SPANISH**

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¡El chocolate es mi tipo de postre! Originalmente creé esta receta porque quería algo para picar que fuera dulce y chocolateado, pero también rico en proteínas. ¡Este pudín de chocolate vegano puede ser postre, merienda o incluso desayuno!

Esta receta usa solo 5 ingredientes simples que puede encontrar fácilmente en su supermercado más cercano. ¡Consulte mis consejos y opciones de sustitución a continuación para obtener los mejores resultados!

Consejos y sustitutos:

Chocolate

Elija su chocolate amargo favorito para esta receta. Usé un chocolate negro vegano al 70% de Trader Joe's. También puede usar chispas de chocolate amargo de su elección. La mayoría de los chocolates amargos no contienen leche, ¡pero recomiendo revisar los ingredientes por si acaso!

Edulcorante

Me encanta usar sopa de arce, pero también puedes usar néctar de agave o dátiles. Si usa dátiles, asegúrese de que estén picados y también recomendaría remojarlos en agua caliente durante unos minutos para ablandarlos antes de mezclarlos.

Tofu

El tofu sedoso es el único tofu que recomiendo usar para esta receta. Es posible que su producto no sea tan suave si usa cualquier otro tipo de tofu.

Extras

¡Es divertido cambiar el sabor con esta receta! Intente agregar unas cucharadas de mantequilla de maní o una pizca de canela. Me gusta cubrir el mío con látigo de coco, pero también recomiendo agregar virutas de chocolate, bayas, maní / nueces picados, coco rallado o granola.

Receta:

Ingredientes:

* 16 oz de tofu sedoso, temperatura ambiente

* 1/2 taza de jarabe de arce

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* 4.75 oz de chocolate amargo, derretido

* 1/2 taza de aquafaba

Instrucciones:

1. Derrita el chocolate negro metiéndolo en el microondas durante 3-4 minutos. Pausa el microondas para revolver cada minuto.

2. Agregue tofu sedoso, jarabe de arce y extracto de vainilla a un procesador de alimentos o licuadora. Licue durante 2-3 minutos hasta que quede esponjoso y suave.

3. Agregue el chocolate derretido y mezcle por otros 2-3 minutos.

4. Vierta en pequeños recipientes de vidrio y refrigere durante 2-3 horas o durante la noche.

5. ¡Cubra con crema batida de coco y disfrute!