Prep time: 1 hour
Bake time: 30 minutes
Servings: 10
Are you ready to bake the most delicious homemade Vegan Cinnamon Rolls that can also be made gluten-free! These cinnamon rolls were created for the intention of using them for a special occasion. Make this recipe for Valentine's Day, a birthday or after a long week of work.
I took it to another level by adding Bakery On Main's Dark Chocolate Sea Salt clusters on top of this beautiful pink icing. This addition gives it that extra texture, or as I like to say.. OOMF!
Baking cinnamon rolls is therapeutic and basically an art! So I recommend making a date out of it. Get your family, roommates or significant other on board and make it a fun activity! I love pouring a glass of wine, turning on some music and baking with my husband. It truly is great for the soul!
Tips & Substitutes:
Going gluten-free?
I highly recommend using Bob’s Gluten-Free 1 to 1 flour as it’s my favorite gluten-free flour to bake with. However, if you are not avoiding gluten please use regular all-purpose flour.
Want to use Oat Flour?
Using oat flour will make these higher in fiber and more diabetes-friendly. Please note that this version will not rise as much, therefore making the finished product less “fluffy” and a bit more flaky. The taste is still amazing though and no significant change overall! Use: 3 cups all purpose GF flour and 2 cups Oat Flour. You can also choose to do 5 cups all-purpose GF flour for a more authentic texture.
This is how the oat flour cinnamon rolls came out:
Sugar
Brown sugar can be substituted with regular cane sugar or sugar in the raw.
Butter
I highly recommend using Earth Balance as your vegan butter. It is the closest to regular butter in taste and texture! I also like Miyoko’s butter (2nd to Earth Balance).
Milk
I have not tried any other plant-based milk with this recipe but I can’t see why they wouldn’t work. I’m sure soy or oat milk would both work great.
Recipe:
Dough:
1/2 cup Vegan Butter, melted
1 packet Active Dry Yeast
2 cups Unsweetened Almond Milk
1/4 cup Brown Sugar
5 cups All Purpose Flour (for GF or oat flour option see notes above)
1 Tsp Salt
FILLING
3/4 cup Vegan Butter, melted
1 cup Brown Sugar
2 tbsp Ground Cinnamon
ICING
1 1/2 cup Confectioner’s Sugar
2 tbsp Almond Milk
1/4 Tsp Beetroot Powder
TOPPING:
Instructions:
(Skip step 1&2 if not using oat flour). Add Bakery on Main rolled oats to a blender and blend until cup of oat flour is formed.
Add oat flour to a bowl with all purpose GF flour or regular flour.
Add room temperature almond milk and vegan butter to another bowl and microwave for 1 minute or until slightly warm. Avoid boiling or getting too hot.
Add butter and almond milk mixture to a large mixing bowl and add active dry yeast. Let sit for 8-10 minutes.
Add brown sugar and salt to melted butter, almond milk and yeast mixture after 8-10 minutes. Mix well.
Begin adding flour mix into the wet ingredients by 1/2 cup increments until a slightly-sticky but firm dough texture forms.
Knead dough for no longer than 1 minute. Lightly coat in canola or avocado oil and place back in mixing bowl. Cover with plastic wrap and let rise at room temperature for 30 minuted to an hour.
While dough is rising, prep filling ingredients. Mix together the cinnamon and brown sugar and set side. Measure out butter and set side, do not melt just yet.
Preheat oven to 350 F (176 C).
On a lightly floured surface, roll out dough to about 1/4 inch thick that is rectangular shaped.
Soften butter and add to brown sugar/cinnamon mix. Add mixture to rectangular shaped dough. Spread out evenly.
Tightly roll up the dough and place seam down. Cut dough into 1.5 inch sections using a serrated knife or string. Place into a buttered 8x8-inch pan and brush with a tad more butter on top.
Bake for 25-30 minutes or until golden brown. While baking, whip up icing and crumble dark chocolate granola. Once done, let cool for 5-7 minutes and then add icing and dark chocolate sea salt crumbles.
Store for 2-3 days but best fresh. Enjoy!
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**Spanish**
Objetivos del Día de San Valentín: ¡Hornea los rollos de canela veganos caseros más deliciosos que también se pueden preparar sin gluten! [ANUNCIO]
Gracias a @bakeryonmain por crear racimos de sal marina de chocolate negro certificados de alta calidad y sin gluten para espolvorear sobre este hermoso glaseado rosa.
¿Quiere impresionar a su pareja / amigo / familiares? Ya sea que los esté preparando para el día de Galentine o para su pareja en el día de San Valentín, ¡estos rollos de canela sorprenderán a cualquiera y alegrarán su día!
Consejos y sustitutos:
¿Va sin gluten?
Recomiendo usar harina 1 a 1 sin gluten de Bob, ya que es mi harina sin gluten favorita para hornear. Sin embargo, si no está evitando el gluten, utilice harina común para todo uso.
¿Quieres usar harina de avena?
El uso de harina de avena los hará más ricos en fibra y más aptos para la diabetes. Tenga en cuenta que esta versión no aumentará tanto, por lo que el producto final será menos "esponjoso". Sin embargo, el sabor sigue siendo increíble y no hay cambios significativos en general.
Azúcar
El azúcar moreno se puede sustituir por azúcar de caña regular o azúcar en bruto.
Recomiendo encarecidamente usar Earth Balance como mantequilla vegana. ¡Es lo más parecido a la mantequilla normal en sabor y textura! También me gusta la mantequilla de Miyoko (segunda en Earth Balance).
No he probado ninguna otra leche de origen vegetal con esta receta, pero no veo por qué no funcionarían. Estoy seguro de que tanto la leche de soja como la de avena funcionarían muy bien.
Masa:
* 1/2 mantequilla vegana, derretida
* 1 paquete de levadura seca activa
* 2 tazas de leche de almendras sin azúcar
* 1/4 taza de azúcar morena
* 5 tazas de harina GF para todo uso O 3 tazas de harina GF para todo uso y 2 tazas de harina de avena (consulte las notas anteriores)
* 1 cucharadita de sal
RELLENO
* 3/4 de mantequilla vegana, derretida
* 1/2 taza de azúcar morena
* 2 cucharadas de canela molida
FORMACIÓN DE HIELO
* 1 1/2 taza de azúcar glas
* 2 cucharadas de leche de almendras
* 1/4 cucharadita de remolacha en polvo
ADICIÓN:
* @bakeryonmain Granola de sal marina de chocolate amargo (desmenuzado)
Instrucciones:
1. (Omita los pasos 1 y 2 si no usa harina de avena). Agregue los copos de avena de Bakery on Main a una licuadora y mezcle hasta que se forme una taza de harina de avena.
2. Agregue la harina de avena a un bol con harina GF para todo uso o harina regular.
3. Agregue la leche de almendras a temperatura ambiente y la mantequilla vegana a otro tazón y cocine en el microondas durante 1 minuto o hasta que estén ligeramente calientes. Evite hervir o calentarse demasiado.
4. Agregue la mezcla de mantequilla y leche de almendras a un tazón grande y agregue la levadura seca activa. Deje reposar durante 8-10 minutos.
5. Agregue azúcar morena y sal a la mantequilla derretida, la leche de almendras y la mezcla de levadura después de 8-10 minutos. Mezclar bien.
6. Comience a agregar la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en incrementos de 1/2 taza hasta que se forme una textura de masa ligeramente pegajosa pero firme.
7. Amasar la masa durante no más de 1 minuto. Cubra ligeramente con aceite de canola o aguacate y vuelva a colocar en el tazón. Cubrir con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos a una hora.
8. Mientras la masa se eleva, prepare los ingredientes del relleno. Mezcle la canela y el azúcar morena y deje reposar. Mida la mantequilla y coloque un lado, no se derrita todavía.
9. Precaliente el horno a 350 F (176 C).
10. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor que tenga forma rectangular.
11. Ablande la mantequilla y agregue a la mezcla de azúcar morena / canela. Agregue la mezcla a la masa de forma rectangular. Distribuya uniformemente.
12. Enrolle bien la masa y coloque la costura hacia abajo. Corte la masa en secciones de 1,5 pulgadas con un cuchillo de sierra o una cuerda. Coloque en una sartén untada con mantequilla de 8x8 pulgadas y unte con un poco más de mantequilla encima.
13. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas. Mientras hornea, batir el glaseado y desmenuzar la granola de chocolate negro. Una vez hecho esto, déjelo enfriar durante 5-7 minutos y luego agregue el glaseado y la sal marina de chocolate amargo se desmorona.
14. Almacenar durante 2-3 días pero mejor fresco. ¡Disfrutar!