Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Servings: 4
This tofu in pineapple sauce is savory, sweet and a bit spicy! It reminds me of tropical weather and pairs well with a side of iced coconut water.
I’ve always loved a great sweet and savory tofu but adding a tropical twist is genius. Make this for a loved on and watch them fall in love with this dish AND you!
Tips and Substitutes:
Taste your pineapple and see how sweet it is. Adjust the amount of maple syrup depending on how sweet your pineapple is. You can always adjust sweetness after sauce is done as well.
Don’t have lemons? No problem! Try apple cider vinegar instead.
I know 1/4 cup sriracha seems like a lot but it ended up being very mild. This is something you can also adjust at the end or wait until the end to add to taste.
Gluten-free? Use tamari instead of soy sauce.
Add an extra tropical vibe by adding cashews into the mix. They also add texture and make it extra delicious! Add them at the very end when mixing the tofu into the sauce.
Recipe:
Ingredients:
Sauce:
3/4 cup vegetable broth
2 Tsp ginger
2 Tsp garlic
1/4 cup lemon juice
1 cup pineapple, diced
1/4 cup soy sauce, low sodium
1/4 cup sriracha
2-4 Tbsp maple syrup*
3 Tbsp corn starch
1/4 cup cold water
Tofu:
1 block of extra firm tofu
2 tbsp Soy Sauce or Tamari (low sodium)
¼ cup Nutritional Yeast
1 tsp Garlic powder
2 tbsp Corn Starch (optional)
You will need: 2 silicone baking sheets, 2 baking trays, 1 mixing bowl
Instructions:
Freeze and defrost tofu for best results (optional).
Preheat oven to 425 F (air fryer option below). Press tofu with a clean dish towel to make as dry as possible. Dice tofu into even pieces, make them no bigger than about 3/4 of an inch big.
Add tofu cubes into a mixing bowl and add soy sauce, mix until well incorporated.
Add nutritional yeast, corn starch and garlic powder. Mix well until tofu is well covered.
Place your silicone baking sheets on top of your baking trays and begin adding tofu to trays. Avoid having tofu pieces too close to each other.
Bake for about 15 minutes and then flip the tofu cubes. Bake for about another 25 minutes depending on how crunchy you’d like it.
Air fryer option:
Follow steps above and instead of baking, air fry at 390 F for 20-30 minutes depending on how crispy you want it. Shake them around every 7-8 minutes to help them cook evenly.
Sauce:
Add all sauce ingredients except corn starch and 1/4 cup cold water to a pan and simmer on low heat for 10 minutes.
Make corn starch slurry by whisking together corn starch and 1/4 cup cold water. Add to sauce after it has been simmering for 10 minutes.
Simmer for another 3 minutes while stirring and then add the baked or air fried tofu.
Serve over rice and enjoy!
¡Este tofu en salsa de piña es sabroso, dulce y un poco picante! Me recuerda al clima tropical y combina bien con un poco de agua de coco helada.
Siempre me ha gustado un gran tofu dulce y salado, pero agregar un toque tropical es genial. ¡Haz esto para un amado y míralo enamorarse de este plato y de ti!
Consejos y sustitutos:
Prueba tu piña y comprueba lo dulce que es. Ajusta la cantidad de jarabe de arce dependiendo de qué tan dulce sea tu piña. Siempre puede ajustar la dulzura después de que la salsa esté lista.
¿No tienes limones? ¡No hay problema! En su lugar, pruebe con vinagre de sidra de manzana.
Sé que 1/4 taza de sriracha parece mucho, pero terminó siendo muy suave. Esto es algo que también puedes ajustar al final o esperar hasta el final para agregar al gusto.
¿Sin gluten? Use tamari en lugar de salsa de soja.
Agregue un ambiente tropical adicional agregando anacardos a la mezcla. ¡También agregan textura y lo hacen más delicioso! Agréguelos al final cuando mezcle el tofu con la salsa.
Receta:
Ingredientes:
Salsa:
* 3/4 taza de caldo de verduras
* 2 cucharaditas de jengibre
* 2 cucharaditas de ajo
* 1/4 taza de jugo de limón
* 1 taza de piña, cortada en cubitos
* 1/4 taza de salsa de soja, baja en sodio
* 1/4 taza de sriracha
* 2-4 cucharadas de jarabe de arce *
* 3 cucharadas de almidón de maíz
* 1/4 taza de agua fría
Tofu:
* 1 bloque de tofu extra firme
* 2 cucharadas de salsa de soja o Tamari (bajo en sodio)
* ¼ taza de levadura nutricional
* 1 cucharadita de ajo en polvo
* 2 cucharadas de almidón de maíz (opcional)
Necesitará: 2 bandejas para hornear de silicona, 2 bandejas para hornear, 1 tazón para mezclar
Instrucciones:
1. Congele y descongele el tofu para obtener mejores resultados (opcional).
2. Precaliente el horno a 425 F (opción de freidora a continuación). Presione el tofu con un paño de cocina limpio para que se seque lo más posible. Corte el tofu en trozos iguales, hágalos no más grandes que 3/4 de pulgada.
3. Agregue los cubos de tofu en un tazón y agregue la salsa de soja, mezcle hasta que esté bien incorporado.
4. Agregue levadura nutricional, almidón de maíz y ajo en polvo. Mezcle bien hasta que el tofu esté bien cubierto.
5. Coloque las bandejas para hornear de silicona encima de las bandejas para hornear y comience a agregar tofu a las bandejas. Evite tener trozos de tofu demasiado juntos.
6. Hornee durante unos 15 minutos y luego voltee los cubos de tofu. Hornee durante unos 25 minutos más, dependiendo de qué tan crujiente le guste.
Opción de freidora de aire:
1. Siga los pasos anteriores y en lugar de hornear, fríalo al aire a 390 F durante 20-30 minutos, dependiendo de qué tan crujiente lo desee. Agítelos cada 7-8 minutos para ayudarlos a cocinar de manera uniforme.
Salsa:
1. Agregue todos los ingredientes de la salsa excepto el almidón de maíz y 1/4 taza de agua fría a una sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. Haga una suspensión de almidón de maíz batiendo el almidón de maíz y 1/4 taza de agua fría. Agregue a la salsa después de que haya estado hirviendo a fuego lento durante 10 minutos.
3. Cocine a fuego lento durante otros 3 minutos mientras revuelve y luego agregue el tofu horneado o frito al aire.
4. ¡Sirva sobre arroz y disfrútelo!