Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Servings: 6
Tinga is an authentic Mexican dish that originated in Puebla, Mexico. It is typically made with shredded chicken and is famous for its saucy, smoky flavor with a mild kick.
I made a vegan version using jackfruit and I’m super excited to share it with you all! It used to be one of my favorite dishes because of how much flavor it has. Fun fact: the flavor comes from the seasonings, spices, chipotle peppers and tomatoes not the chicken. I was so happy when I found out I could veganize it!
This is such an easy recipe since you don’t have to cook jackfruit, it’s all ready to go. You only have a few steps to do:
Dice tomatoes + onions, mince garlic
Open some cans
Shred jackfruit
Saute + simmer ingredients
… SO EASY!
I absolutely love how versatile this is! The most authentic way to eat it is on tostadas with a little drizzle of sour cream on top. However, we made it with a twist and loved it:
We added black beans for extra protein, sour cream, guac, chips, fresh herbs and OH MY!
You can also enjoy it in taco form:
Tips & Substitutes:
It’s hard to substitute the jackfruit but if you can find or make a shredded seitan that does not have any seasoning then you’ve got a great substitute!
You can use 1/4 pre-made vegetable broth instead of the No Chicken Better than Bouillon + water.
I would not recommend substituting anything else for this recipe as it is already very simple and authentic as possible.
Tip: Great for meal prep! Tastes better the day after because all the flavors marinate.
Recipe:
Ingredients:
2 large cans of Jackfruit (3 cups shredded)
1 tbsp neutral oil
3 cups diced tomato
1 medium sweet onion, diced
2 garlic cloves, minced
1/4 cup water
1-2 tsp vegan Better Than Bouillon
2-3 chipotles in adobo sauce, diced
2 tbsp adobo sauce
1/2 tsp cumin
1 tsp dried oregano
Salt and pepper to taste
Instructions:
Open cans of jackfruit, drain and rinse well to get rid of the brine flavor. Pat dry with paper towel and set aside.
Make a vegetable broth by whisking the Better than Bouillon into 1/4 cup water.
Turn a pan on medium heat and add the oil. Once oil it hot add chopped onions and cook for 5 minutes. Add garlic and cook for another 1-2 minutes.
Next, add vegetable broth, diced tomatoes, diced chipotles, adobo sauce, cumin and oregano. Simmer for 10 minutes until tomatoes are well cooked. Mash the tomatoes with the back of your spoon while they are cooking to get more of a sauce.
After about 10 minutes add the jackfruit, salt, pepper, mix well and simmer for an additional 6-7 minutes.
Garnish with cilantro or parsley and serve with tostadas, on a salad, burrito, or in tacos!
**SPANISH**
Tinga vegana
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 25 min.
Porciones: 6
La tinga es un auténtico platillo mexicano que se originó en Puebla, México. Por lo general, se prepara con pollo desmenuzado y es famoso por su sabor picante y ahumado con un toque suave.
¡Hice una versión vegana con yaca y estoy muy emocionado de compartirla con todos ustedes! Solía ser uno de mis platos favoritos por el sabor que tiene. Dato curioso: el sabor proviene de los condimentos, especias, chiles chipotle y tomates, NO del pollo. ¡Estaba tan feliz cuando descubrí que podía veganizarlo!
Esta es una receta tan fácil ya que no tienes que cocinar yaca, todo está listo para usar. Solo tienes que seguir unos pocos pasos:
1. Cortar en dados tomates + cebollas, picar ajo
2. Abre algunas latas
3. Triturar la yaca
4. Saltee + cocine a fuego lento los ingredientes
… ¡TAN FÁCIL!
¡Me encanta lo versátil que es esto! La forma más auténtica de comerlo es en tostadas con un chorrito de crema agria encima. Sin embargo, lo hicimos con un giro y nos encantó:
Agregamos frijoles negros para obtener proteínas adicionales, crema agria, guacamole, papas fritas, hierbas frescas y ¡OH MI!
También puedes disfrutarlo en forma de taco:
Consejos y sustitutos:
Es difícil sustituir la yaca, pero si puedes encontrar o hacer un seitán rallado que no tenga ningún condimento, ¡tienes un gran sustituto!
Puede usar 1/4 de caldo de verduras prefabricado en lugar de No Chicken Better than Bouillon + agua.
No recomendaría sustituir esta receta por nada más, ya que es lo más simple y auténtico posible.
Consejo: ¡Excelente para preparar comidas! Sabe mejor al día siguiente porque todos los sabores se marinan.
Receta:
Ingredientes:
* 2 latas grandes de yaca (3 tazas ralladas)
* 1 cucharada de aceite neutro
* 3 tazas de tomate cortado en cubitos
* 1 cebolla mediana dulce, cortada en cubitos
* 2 dientes de ajo picados
* 1/4 taza de agua
* 1-2 cucharaditas veganas Better Than Bouillon
* 2-3 chipotles en salsa adobo, cortados en cubitos
* 2 cucharadas de salsa de adobo
* 1/2 cucharadita de comino
* 1 cucharadita de orégano seco
* Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
1. Abra las latas de yaca, escurra y enjuague bien para eliminar el sabor a salmuera. Seque con una toalla de papel y reserve.
2. Haga un caldo de verduras batiendo Better than Bouillon en 1/4 taza de agua.
3. Encienda una sartén a fuego medio y agregue el aceite. Una vez que el aceite esté caliente agregue las cebollas picadas y cocine por 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 1-2 minutos.
4. A continuación, agregue el caldo de verduras, los tomates cortados en cubitos, los chipotles cortados en cubitos, la salsa de adobo, el comino y el orégano. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que los tomates estén bien cocidos. Machaca los tomates con el dorso de la cuchara mientras se cocinan para obtener más salsa.
5. Después de unos 10 minutos, agregue la yaca, la sal, la pimienta, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos más.
6. Decore con cilantro o perejil y sirva con tostadas, en ensalada, burrito o en tacos.