Salsa Verde

Prep time: 5 min

Cook time: 10 min

Serves: 16 oz

Salsa verde is my favorite kind of salsa! It’s savory, tangy and the perfect amount of spicy. Add this to salsa to your burrito bowl, tacos, taco salad, quesadillas, chilaquiles and so much more!

I am honestly kind of upset at myself for taking so long to upload this recipe. Try it and get ready for your life to change! The beauty of making homemade salsa is that you can adjust the spice and flavors to your liking. One thing I can guarantee is that you will never want to buy store-bought salsa ever again!

Tomatillos

When I was little I thought this salsa used green tomatoes, but they are actually tomatillos and also members of the nightshade family but very different than regular tomatoes.

You can find these at most large grocery stores such as Lucky, Safeway and Sprouts. When you peel the outer layer off you will notice that it’s super sticky — don’t worry, it’s normal!

I highly recommend you roast them for this recipe. It brings out the best flavors and takes away the sour taste of the raw tomatillos. You can also control how roasted they are to cater to your tastebuds. Pro tip: do not taste these raw!

I typically roast my tomatillos on a comal (Spanish for griddle) but you can also use the broiler setting in your oven. If you are broiling I recommend 6-7 minutes on each side rather than 5. You will know that they are done once they start to blacken and blister.

---

Recipe:

Ingredients:

• 8-10 tomatillos

• 2 cloves garlic

• 1-2 medium serrano peppers

• 1/4 white or yellow onion

• 1/2 cup cilantro leaves or stems

• 1/2 tsp salt

• 1/2 tsp black pepper

• 1 tbsp water

Instructions:

1. Peel and rinse your tomatillos. Turn a griddle on medium-high heat.

2. Once griddle is hot, add tomatillos, pepper/s, garlic and onion. Roast for 5 minutes on each side or until they are blackened and blistered. Watch the garlic because this one can burn easily so you want to roast it for 2-3 minutes instead of 5 minutes on each side.

3. Once roasted, cool off for at least 10 minutes.

4. Add all ingredients to a blender and blend! Taste and adjust salt/pepper and needed. Enjoy!

**SPANISH**

---

¡La salsa verde es mi tipo de salsa favorita! Es sabroso, picante y la cantidad perfecta de picante. ¡Agregue esto a la salsa en su tazón de burrito, tacos, ensalada de tacos, quesadillas, chilaquiles y mucho más!

Honestamente, estoy un poco molesto conmigo mismo por tomarme tanto tiempo para cargar esta receta. ¡Pruébalo y prepárate para que tu vida cambie! La belleza de hacer salsa casera es que puedes ajustar las especias y los sabores a tu gusto. ¡Una cosa que puedo garantizar es que nunca más querrá comprar salsa comprada en la tienda!

Tomatillos

Cuando era pequeño pensaba que esta salsa usaba tomates verdes, pero en realidad son tomatillos y también miembros de la familia de las solanáceas, pero muy diferentes a los tomates normales.

Puede encontrarlos en la mayoría de las grandes tiendas de comestibles, como Lucky, Safeway y Sprouts. Cuando quites la capa exterior, notarás que está muy pegajosa, no te preocupes, ¡es normal!

Te recomiendo que los ases para esta receta. Saca los mejores sabores y quita el sabor amargo de los tomatillos crudos. También puede controlar qué tan tostados están para satisfacer sus papilas gustativas. Consejo profesional: ¡no pruebes estos crudos!

Por lo general, aso mis tomatillos en un comal (español para plancha), pero también puede usar la configuración de asador en su horno. Si está asando, recomiendo de 6 a 7 minutos de cada lado en lugar de 5. Sabrá que están listos una vez que comiencen a ennegrecerse y ampollar.

Receta:

Ingredientes:

* 8-10 tomatillos

* 2 dientes de ajo

* 1-2 chiles serranos medianos

* 1/4 cebolla blanca o amarilla

* 1/2 taza de hojas o tallos de cilantro

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/2 cucharadita de pimienta negra

* 1 cucharada de agua

Instrucciones:

1. Pela y enjuaga tus tomatillos. Enciende una plancha a fuego medio-alto.

2. Una vez que la plancha esté caliente, agregue los tomatillos, el pimiento (s), el ajo y la cebolla. Ase durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén ennegrecidos y ampollados. Tenga cuidado con el ajo porque este se puede quemar fácilmente, por lo que debe asarlo durante 2-3 minutos en lugar de 5 minutos por cada lado.

3. Una vez asado, déjelo enfriar durante al menos 10 minutos.

4. ¡Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle! Pruebe y ajuste la sal / pimienta y sea necesario. ¡Disfrutar!