Vegan Ceviche

Prep time: 15 min

Cook time: 0 min

Servings: 6

This Mexican-style vegan ceviche with hearts of palm will leave you wanting more! It tastes delicious on a hot summer day when you’re craving a light meal. It is also great for family gatherings, appetizers and picnics.

Ceviche is a typical Latin American dish that uses fish, shrimp, octopus or a mixture of all three. This recipe is vegan of course, but it is the closest to fish that there is! Using hearts of palm mimics the texture of fish pretty well and is so delicious in this recipe.

Does it taste like fish?

The texture is pretty spot on but there is no fish-like taste to it. If you want to give it a fish-like taste I recommend adding seaweed or nori sheets.

I personally prefer to make the recipe without the seaweed or nori but you can definitely choose to add them! Make sure to crumble them up or chop them finely before adding them in.

I don’t recommend substituting hearts of palm but if you absolutely need to you can use cauliflower instead. Click here to find a great Cauliflower Ceviche recipe by another Mexican food blogger! I have also seen others use dehydrated soy curls as a substitute but have never personally tried them. I will update this blog as soon as I give it a go!

Substitutes

I don’t recommend switching anything up too much because it can lose flavor and authenticity. However, feel free to do simple swaps like serrano pepper for jalapeño, lemons for limes and a different variety of tomatoes.

Storing

This ceviche keeps well in the fridge for up to 5 days.

Don’t want to wait to eat your ceviche? You truly don’t have to! Ceviche is usually best served chilled but the main reason non-vegan ceviche needs to marinade for so long is so that the fish can cook in the lime juice. This recipe does not require that! The one thing I personally recommend is cooking the onions in lime juice or pickling them. Some people might like raw onions.. I am not some people.

If you are in a rush, simply add lemon/lime juice or apple cider vinegar to a small bowl of diced red onion and let sit for 30 minutes. Make sure that the juice/vinegar covers the onions well.

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Recipe:

Ingredients:

• 2 canned hearts of palm, 14 oz each

• 1/2-3/4 cup pickled red onion*

• 2 Roma tomatoes, diced

• 1-2 jalapeño peppers, diced

• 1/2 cup cilantro, minced

• 2 medium avocados, diced

• 3 limes, juiced

• Salt and Pepper to taste

Instructions:

1. Dice tomatoes, jalapeños and avocado. Mince cilantro.

2. Open hearts of palm can, drain and rinse well. Cut into quarters to make 1/2 inch size pieces.

3. Add all veggies to a large mixing bowl. Add in lime juice, salt and pepper. Mix until well incorporated.

4. Taste and adjust seasonings/ingredients as needed. Store in the refrigerator for 30 minutes -3 hours or overnight for best results.

5. Serve with tortilla chips or tostadas and enjoy!

**SPANISH**

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¡Este ceviche vegano al estilo mexicano con palmitos te dejará con ganas de más! Tiene un sabor delicioso en un caluroso día de verano cuando se le antoja una comida ligera. También es ideal para reuniones familiares, aperitivos y picnics.

El ceviche es un plato típico latinoamericano que utiliza pescado, camarones, pulpo o una mezcla de los tres. Esta receta es vegana por supuesto, ¡pero es lo más parecido al pescado que hay! Usar palmitos imita bastante bien la textura del pescado y es tan delicioso en esta receta.

¿Sabe a pescado?

La textura es bastante perfecta, pero no tiene sabor a pescado. Si quieres darle un sabor a pescado te recomiendo añadir algas o láminas de nori.

Personalmente, prefiero hacer la receta sin algas ni nori, ¡pero definitivamente puedes optar por agregarlas! Asegúrese de desmenuzarlos o picarlos finamente antes de agregarlos.

No recomiendo sustituir los palmitos, pero si es absolutamente necesario, puede usar coliflor en su lugar. ¡Haga clic aquí para encontrar una excelente receta de ceviche de coliflor de otro blogger de comida mexicana! También he visto a otros usar rizos de soja deshidratados como sustituto, pero nunca los he probado personalmente. ¡Actualizaré este blog tan pronto como lo intente!

Sustitutos

No recomiendo cambiar demasiado nada porque puede perder sabor y autenticidad. Sin embargo, siéntase libre de hacer cambios simples como chile serrano por jalapeño, limones por limas y una variedad diferente de tomates.

Cuanto dura?

Este ceviche se conserva bien en el refrigerador hasta por 5 días.

¿No quieres esperar para comer tu ceviche? ¡Realmente no tienes que hacerlo! El ceviche generalmente se sirve mejor frío, pero la razón principal por la que el ceviche no vegano debe marinarse durante tanto tiempo es para que el pescado se pueda cocinar en el jugo de limón. ¡Esta receta no requiere eso! Lo único que recomiendo personalmente es cocinar las cebollas en jugo de lima o encurtirlas. A algunas personas les pueden gustar las cebollas crudas ... Yo no soy algunas personas.

Si tiene prisa, simplemente agregue jugo de limón / lima o vinagre de sidra de manzana a un tazón pequeño de cebolla roja picada y deje reposar durante 30 minutos. Asegúrate de que el jugo / vinagre cubra bien las cebollas.

Receta:

Ingredientes:

* 2 palmitos enlatados de 14 oz cada uno

* 1 / 2-3 / 4 taza de cebolla morada en escabeche *

* 2 tomates Roma, cortados en cubitos

* 1-2 chiles jalapeños, cortados en cubitos

* 1/2 taza de cilantro, picado

* 2 aguacates medianos, cortados en cubitos

* 3 limones, en jugo

* Sal y pimienta para probar

Instrucciones:

1. Pique los tomates, los jalapeños y el aguacate. Pica el cilantro.

2. Abrir la lata de palmito, escurrir y enjuagar bien. Córtelo en cuartos para hacer trozos de 1/2 pulgada.

3. Agregue todas las verduras a un tazón grande para mezclar. Agregue jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar hasta que esté bien incorporado.

4. Pruebe y ajuste los condimentos / ingredientes según sea necesario. Almacene en el refrigerador de 30 minutos a 3 horas o durante la noche para obtener mejores resultados.

5. ¡Sirva con totopos o tostadas y disfrútelo!