Savory Peanut Sauce Tofu

Prep: 10 min

Cook: 25 min

Servings: 4

Have you ever tried savory peanut sauce? It is one of the most popular and flavorful sauces because of it’s nuttiness and umami goodness!

Perhaps you’ve tried in a thai dish or dipped some spring rolls in it before. I have reinvented a version of peanut sauce for tofu! It is perfect to make a tofu dish with rice/noodles and veggies because this sauce will be enough to coat everything.

Check these general tips to achieve best texture when cooking tofu!

Tips and Tricks:

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1. Season tofu with garlic powder. Garlic powder will provide extra flavor as well as a more meaty/crispy texture.
   

2. Use sauces! My favorite sauces to use include soy sauce, tamari, sweet chili sauce and sriracha. Use sauces before air frying AND after for best results. In this case I already give you a recipe for a sauce to use.
   

3. Nutritional yeast….THE BEST! TRY IT! It acts as a flour-like breading to coat the surface for extra crispiness and of course flavor. I include it in my recipe below.
   

4. Freeze and fully defrost tofu before cooking. This texture is unreal and pretty similar to chicken. Make sure to press your tofu or buy high protein tofu. You can press your tofu after it has defrosted fully.
   

5. Air fried tofu is the best tofu! Air fry at 375 for 22-25 minutes. Flip/mix every 7-8 minutes to cook evenly. You can also bake at 400 for 25-30 minutes also flipping every 7-8 minutes for best results.
   

6. PRO TIP: If you're baking it use a silicone mat! This will help you achieve an ultimate level of crisp that you can normally only get using an air fryer. I have linked the one I have.
   

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Tofu recipe:⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 1 block of Extra Firm Tofu

• 1 tsp Garlic Powder

• 1/4 cup Nutritional Yeast

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Instructions:

1. Freeze, fully defrost & press tofu before cooking. (OPTIONAL but results in great texture).

2. Dice tofu into 3/4 inch cubes or use hands to break apart into nugget-like bites.

3. Add tofu to a mixing bowl.

4. Add garlic powder and nutritional yeast. Toss to coat evenly.

5. Air fry at 390° for 18-20 minutes. Flip every 7-8 minutes to cook evenly OR bake at 400 for 24-28 minutes also flipping every 7-8 minutes for best results.

6. Check for desired crispiness and submerge in sauce!

Sauce Recipe:⁣⠀⠀⠀⠀⠀

• 1 cup Vegetable Broth⁣

• 2 tbsp Tamari or Low Sodium Soy Sauce

• 1 tbsp Ginger, minced

• 1 tsp Garlic, minced

• 3 tbsp Maple Syrup or Brown Sugar

• 1-2 tbsp 100% Peanut Butter, creamy

• 1 tbsp Sriracha or Chili Sauce of choice (optional)

• 2 tbsp Cornstarch

• Salt & Pepper to taste

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Instructions:

1. Add all ingredients to a mixing bowl and whisk until well incorporated.

2. Add sauce to a pan on medium-low heat and simmer it for 2-3 minutes until it thickens.

3. Add tofu to pan and evenly coat in sauce.

4. Serve over brown rice and top with green onions!

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**SPANISH**

¿Alguna vez has probado la sabrosa salsa de maní? ¡Es una de las salsas más populares y sabrosas debido a su sabor a nuez y su bondad umami!

Tal vez lo hayas probado en un plato tailandés o hayas sumergido algunos rollitos de primavera en él antes. ¡He reinventado una versión de salsa de maní para tofu! Es perfecto para hacer un plato de tofu con arroz / fideos y verduras porque esta salsa será suficiente para cubrirlo todo.

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¡Consulte estos consejos generales para lograr la mejor textura al cocinar tofu!

Consejos y trucos:

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1. Sazone el tofu con ajo en polvo. El ajo en polvo proporcionará un sabor extra y una textura más carnosa / crujiente.

2. ¡Usa salsas! Mis salsas favoritas para usar incluyen salsa de soja, tamari, salsa de chile dulce y sriracha. Use salsas antes de freír al aire Y después para obtener mejores resultados. En este caso ya te doy una receta de salsa para usar.

3. Levadura nutricional… ¡LO MEJOR! ¡INTENTALO! Actúa como un empanado similar a la harina para cubrir la superficie para obtener una textura extra crujiente y, por supuesto, sabor. Lo incluyo en mi receta a continuación.

4. Congele y descongele completamente el tofu antes de cocinarlo. Esta textura es irreal y bastante similar a la del pollo. Asegúrese de exprimir su tofu o comprar tofu rico en proteínas. Puede presionar el tofu después de que se haya descongelado por completo.

5. ¡El tofu frito al aire es el mejor tofu! Freír al aire a 375ºC durante 22-25 minutos. Voltee / mezcle cada 7-8 minutos para cocinar uniformemente. También puede hornear a 400 durante 25-30 minutos y voltear cada 7-8 minutos para obtener mejores resultados.

6. CONSEJO PROFESIONAL: ¡Si lo vas a hornear, usa un tapete de silicona! Esto lo ayudará a lograr un nivel máximo de crujiente que normalmente solo puede obtener con una freidora. He vinculado el que tengo.

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Receta de tofu:

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* 1 bloque de tofu extra firme

* 1 cucharadita de ajo en polvo

* 1/4 taza de levadura nutricional

Instrucciones:

1. Congele, descongele completamente y presione el tofu antes de cocinar. (OPCIONAL pero da como resultado una gran textura).

2. Corte el tofu en cubos de 3/4 de pulgada o use las manos para romperlo en trozos como pepitas.

3. Agregue el tofu a un tazón para mezclar.

4. Agregue ajo en polvo y levadura nutricional. Mezcle para cubrir uniformemente.

5. Freír al aire a 390 ° durante 18-20 minutos. Voltee cada 7-8 minutos para cocinar de manera uniforme O hornee a 400 durante 24-28 minutos también volteando cada 7-8 minutos para obtener mejores resultados.

6. Verifique que esté crujiente y sumérjalo en la salsa.

Receta de salsa: ⁣

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* 1 taza de caldo de verduras⁣

* 2 cucharadas de salsa de soja Tamari o baja en sodio

* 1 cucharada de jengibre, picado

* 1 cucharadita de ajo picado

* 3 cucharadas de jarabe de arce o azúcar morena

* 1-2 cucharadas 100% mantequilla de maní, cremosa

* 1 cucharada de Sriracha o salsa de chile de su elección (opcional)

* 2 cucharadas de maicena

* Sal y Pimienta al gusto

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Instrucciones:

1. Agregue todos los ingredientes a un tazón y bata hasta que estén bien incorporados.

2. Agregue la salsa a una sartén a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese.

3. Agregue el tofu a la sartén y cubra uniformemente con la salsa.

4. ¡Sirva sobre arroz integral y cubra con cebollas verdes!

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