Vegan Crunchwrap Supreme

Prep: 10 min

Cook time: 15-20 min

Serves: 4

There are days when you really just need a big ole Crunchwrap to bite into!

I will admit.. Taco Bell was definitely my favorite fast food. I was never much of a fast food lover but something about Taco Bell just kept bringing me back. Disclaimer: Taco Bell is NOT Mexican food, it’s more like that late night munchie spot you crawl to after a night out with your friends… oh college how I miss ya.

Let me show you how to make a BETTER tasting Crunchwrap but healthier and vegan.

Tips & Substitutes:

Tortilla:

I use the extra large flour tortilla made for burritos. I have not seen a whole grain version of these but I’m sure it exists! I don’t recommend getting the small ones though.. less satisfying when you wrap it up haha.

Vegan Meat: There are so many options for a vegan meat! Since this is one of my fun meals I decide to go all out and use Impossible meat.

If you’re not a fan of vegan meats try one of these:

Lentils, black beans, jackfruit, shredded king oyster mushroom.

Vegan Cheese:

I recommend going with a shredded vegan cheddar and nacho cheese sauce for best results.

Click here to check out my vegan nacho cheese sauce recipe.

I recommend getting Follow Your Heart or Miyoko’s shredded cheddar!

Vegetables:

Lettuce and tomato is a must for the Crunchwrap! It just completes it for me. However, feel free to add veggies as you please. Here is another Crunchwrap I made with corn kernels and avocado:

Tostada:

The crunch is the best part in my opinion! Buy pre-made corn tostadas or make your own by baking them or air-frying. You can find the Guerrero brand tostadas at almost any large grocery store.

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Recipe:

Ingredients:

• 4 Extra Large Flour Tortillas

• 4 Corn Tostadas

• 1 package Impossible Ground Beef (see above for substitutes)

• 1 package Shredded Vegan Cheddar

• 1 cup Vegan Nacho Cheese

• 1/2 Head of Lettuce

• 2-3 Tomatoes

• 1/2 Yellow Onion, diced

• 1/2 cup Vegan Sour Cream (optional)

• 1 tbsp Avocado Oil

• 1 tbsp Chili Powder

• 1 tsp Garlic Powder

• 1 tsp Cumin Powder

• Salt & Pepper to taste
  

Instructions:

1. Turn a pan on medium heat and add oil. Once hot, add diced onion and cook for 3 minutes.

2. Add vegan beef or protein of choice along with chili powder, garlic, cumin, salt and pepper. Cook for 7-10 min or until golden brown. Taste and adjust flavors as needed. Set aside.

3. While vegan beef is cooking dice tomatoes and shred lettuce. Assemble the rest of the ingredients to build Crunchwraps.

4. Turn a large griddle on medium-high.

5. Place a flour tortilla on a large cutting board and add a tostada-sized amount of vegan nacho cheese to the middle.

6. Next, add about about 1/2 cup vegan beef, tostada, lettuce, tomato, shredded vegan cheese, sour cream.

7. Next, fold your Crunchwrap! Watch this video that will show you exactly how.

8. Brush Crunchwrap with a little oil and place on griddle for 2-4 minutes on each side until it’s golden crispy on the outside.

9. Repeat steps 6-8 until you make 4-5 Crunchwraps and enjoy!

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**SPANISH**

¡Hay días en los que realmente solo necesitas un gran Crunchwrap para morder!

Lo admito ... Taco Bell fue definitivamente mi comida rápida favorita. Nunca fui muy amante de la comida rápida, pero algo acerca de Taco Bell me traía de regreso. Descargo de responsabilidad: Taco Bell NO es comida mexicana, es más como ese lugar para comer a altas horas de la noche al que te arrastras después de una noche de fiesta con tus amigos ... oh, universidad, cómo te extraño.

Déjame mostrarte cómo hacer un Crunchwrap de MEJOR sabor pero más saludable y vegano.

Consejos y sustitutos:

Tortilla:

Yo uso la tortilla de harina extra grande hecha para burritos. No he visto una versión integral de estos, ¡pero estoy seguro de que existe! Sin embargo, no recomiendo conseguir los pequeños ... menos satisfactorios cuando lo envuelves jaja.

Carne vegana:

¡Hay tantas opciones para una carne vegana! Como esta es una de mis comidas divertidas, decido hacer todo lo posible y usar la carne Imposible.

Si no eres fanático de las carnes veganas, prueba una de estas:

Lentejas, frijoles negros, yaca, hongo ostra rey rallado.

Queso vegano:

Recomiendo ir con un queso cheddar vegano rallado y salsa de queso nacho para obtener mejores resultados.

Haga clic aquí para ver mi receta de salsa de queso nacho vegano.

¡Recomiendo conseguir Follow Your Heart o el queso cheddar rallado de Miyoko!

Tostada:

¡El crujido es la mejor parte en mi opinión! Compre tostadas de maíz prefabricadas o haga las suyas propias horneando o friendo al aire. Puedes encontrar las tostadas de la marca Guerrero en casi cualquier supermercado grande.

Verduras:

¡La lechuga y el tomate son imprescindibles para Crunchwrap! Simplemente lo completa para mí. Sin embargo, siéntase libre de agregar verduras a su gusto. Aquí hay otro Crunchwrap que hice con granos de maíz y aguacate:

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Receta:

Ingredientes:

* 4 tortillas de harina extragrandes

* 4 Tostadas de Maíz

* 1 paquete de carne molida imposible (ver arriba para ver los sustitutos)

* 1 paquete de queso cheddar vegano rallado

* 1 taza de queso nacho vegano

* 1/2 cabeza de lechuga

* 2-3 tomates

* 1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos

* 1/2 taza de crema agria vegana (opcional)

* 1 cucharada de aceite de aguacate

* 1 cucharada de chile en polvo

* 1 cucharadita de ajo en polvo

* 1 cucharadita de comino en polvo

* Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Encienda una sartén a fuego medio y agregue aceite. Una vez caliente, agregue la cebolla picada y cocine por 3 minutos.

2. Agregue carne vegana o proteína de su elección junto con chile en polvo, ajo, comino, sal y pimienta. Cocine durante 7-10 minutos o hasta que estén doradas. Pruebe y ajuste los sabores según sea necesario. Dejar de lado.

3. Mientras se cocina la carne vegana, corta los tomates y la lechuga en tiras. Reúna el resto de los ingredientes para construir Crunchwraps.

4. Encienda una plancha grande a fuego medio-alto.

5. Coloque una tortilla de harina en una tabla de cortar grande y agregue una cantidad del tamaño de una tostada de queso nacho vegano en el medio.

6. A continuación, agregue aproximadamente 1/2 taza de carne de res vegana, tostada, lechuga, tomate, queso vegano rallado y crema agria.

7. ¡Luego, dobla tu Crunchwrap! Mire este video que le mostrará exactamente cómo.

8. Unte el Crunchwrap con un poco de aceite y colóquelo en la plancha durante 2-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente por fuera.

9. Repite los pasos 6-8 hasta que hagas 4-5 Crunchwraps y ¡disfrútalo!